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Autour du Cinsault 2022 - Les Vignes Oubliees

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Les Vignes Oubliees - Autour du Cinsault 2022 / 75cl / Languedoc Red / AOC Coteaux du Languedoc

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Autour du Cinsault 2022 - Les Vignes Oubliees
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Appellation	Coteaux du Languedoc
Contenance	0,75L
Couleur	Rouge
Cépages	Cinsault, Syrah, Grenache, Carignan
Degrés	14,5
Style	Fin et Soyeux
Accords mets vin	Parmentier de canard - Tataki de thon rouge
Apogée	2024 - 2028
Viticulture	Ecologique
Température de service	15° après un passage en carafe
Region	Languedoc
Vintage	2022

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Les Vignes Oubliées ont vu le jour en 2008 dans les Terrasses du Larzac sous l’appellation Coteaux du Languedoc. Ce négoce-vinificateur, emmené par Jean-Baptiste Granier, et épaulé par Olivier Jullien (Mas Jullien), achète et vinifie des raisins provenant d’un collectif de paysans travaillant naturellement des petites parcelles sur les contreforts du Larzac. Cette aventure de groupe a vocation à préserver des vieilles vignes d’altitude de sélections ancestrales afin de partager le plus longtemps possible les jus qu’elles produisent. C’est sur l’appellation Terrasses du Larzac que Jean Baptiste Granier prend soin des vignes longtemps délaissées, qui n’approvisionnaient que les caves coopératives du Languedoc. C’est avec le soutien de Olivier Jullien chez qu'il fit ses armes d’ingénieur agronome, que Jean Baptiste adapte la culture, autrefois productiviste, à ses "Vignes Oubliées" vers une conduite de la viticulture plus respectueuse des valeurs et des capacités du terroir.

La cuvée Autour du Cinsault du domaine Les Vignes Oubliées est issue de vieilles vignes de Cinsault soutenu par les cépages Grenache, Syrah et Carignan. La parcelle se situe sur la commune de Saint Privat et le sol est composé majoritairement de grès, de schiste et d’argilocalcaire. Cette diversité en fait un terroir riche typique des Terrasses du Larzac. Certifié en agriculture biologique, le vignoble est préservé des désherbants. La taille se fait courte et les vendanges sont manuelles. Elevage d'1 an dont 20% en demi-muids. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de petits fruits rouges, de cerise griotte, de réglisse, d'anis, de garrigue et d'épices douces. La bouche est charnue et fruitée grâce à une matière ample et des tannins soyeux et bien fondus. La finale est longue et fraiche.

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