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Anima 2018 - Domaine des Lampyres

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Domaine des Lampyres - Anima 2018 / 75cl / Roussillon Red / VDF Vin de France

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Anima 2018 - Domaine des Lampyres
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Appellation	Vin de France
Contenance	0,75L
Couleur	Rouge
Cépages	Syrah, Grenache, Mouvèdre
Degrés	12
Style	Juteux et Frais
Accords mets vin	Carré d'agneau grillé - Côte de boeuf grillée
Apogée	2024 - 2028
Viticulture	Biologique
Température de service	16° après aération
Region	Roussillon
Vintage	2018

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François-Xavier Dauré a repris les 9 ha de l’exploitation de son père aux vendanges 2015, l’heure était arrivée de poser les valises et d’essayer de profiter d’un nouvel élan. Son expérience passée, un partenariat fort avec un grand domaine en vin nature du Roussillon et de belles discussions avec les plus beaux bérets d’Espira auront tout chamboulé dans une suite que le vigneron croyait déjà établie. Après quelques semaines de réflexion, il était temps de changer de cap. Revenir à une direction déjà prise par son père dans les années 90. Direction visionnaire et futuriste à ce moment là. L’agriculture biologique. Le domaine des Lampyres (les lucioles dans le règne animal) est sorti de cuve pour la première fois en Juillet 2017. Les deux premières cuvées, Luminescence et Anima sont de véritables vins de garage et fruits d’expérimentation.

La cuvée Anima est issue de vignes de Mourvèdre, de Grenache et de Syrah plantées sur des sols argilo-calcaires et exposés est-ouest. Macération carbonique en grappes entières avec 7 jours sur des peaux dans des cuves en fibre de verre. Elevage en cuve inox et Barriques pendant 6 mois. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de fruits noirs, de cuir, de cacao, de fruits rouges et d'épices. La bouche est juteuse et pleine grâce un très joli équilibre entre gourmandise du fruit et tension minérale. Les tannins sont présents mais bien fondus et le finale est d'une remarquable longueur.

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