Chardonnay En Quatre Vis 2020 - Les Marnes Blanches

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Domaine Les Marnes Blanches - Chardonnay En Quatre Vis 2020 / 75cl / Jura White / AOC Cotes du Jura

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Chardonnay En Quatre Vis 2020 - Les Marnes Blanches
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Appellation	Cotes du Jura
Contenance	0,75L
Couleur	Blanc
Cépages	100% Chardonnay
Degrés	13,5
Style	Ample et Complexe
Accords mets vin	Noix de Saint Jacques au safran - Langouste
Apogée	2024 - 2032
Viticulture	Biologique
Température de service	12° après aération
Region	Jura Savoie
Vintage	2020

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Jeunes trentenaires diplômés en œnologie et originaires de Franche-Comté, Pauline et Géraud Fromont ont repris en 2006 une dizaine d’hectares de vignes situées dans le Sud-Revermont. Ils ont fait le choix de l'agriculture biologique, certifiée dès 2013, et d’interventions minimales en vinification. Les vins se sont d'emblée montrés vigoureux et sains, reflets des beaux terroirs de ce sud du Jura en pleine renaissance. La régularité est désormais acquise, au sein d'une gamme qui aborde toutes les spécialités jurassiennes et s'illustre dans chacune d'elles avec une aisance déconcertante. Le naturel et la profondeur de goût des cuvées présentées dans les derniers millésimes ne cessent de nous éblouir. Le futur du Jura s'écrit ici.

La cuvée En Quatre Vis du domaine Les Marnes Blanches est issue de vignes de Chardonnay d'une cinquantaine d'années plantées sur des sols de marnes blanches du Lias. Pauline et Géraud ont opté pour des élevages en grands fûts de 500 litres, sans bois neuf. Pressurage direct en grappes entières, très léger débourbage (sur une nuit), entonnage, fermentations sur levures indigènes (en laissant également s’opérer la malolactique). S’ensuit un élevage long, de deux ans, sans filtration ni collage, et aucun ajout de sulfites, si ce n’est une dose infinitésimale au moment de la mise en bouteille. Le nez de ce vin nous révèle de magnifiques notes fumées de truffe cuite, d'ananas confit, de pêche jaune, d’abricot, d'amandes et d'épices. La bouche est ample et complexe sur des arômes d’abricot, de prune relevés par une incroyable tension sur la finale.

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