Crozes Hermitage 2021 Blanc - Combier

Les racines rhôdaniennes des Combier remontent à 1936 : Camille le grand père de Laurent, descend de son plateau ardéchois et achète à la Roche de Glun une propriété avec 3ha de vignes et 4 hectares d’abricotiers. Dans les années 60, Maurice et Paulette, s’installent comme agriculteurs sur la commune voisine de Pont de l’Isère. En 1970, période économique difficile pour la viticulture, ils investissent beaucoup dans l’arboriculture. La culture du raisin les passionnant plus que la vinification, ils rejoignent donc la cave coopérative de Tain l’Hermitage qu’ils quitteront en 1989. Le domaine compte alors 5ha de vignes dont une parcelle plantée en 1952, le futur Clos des Grives en 1990, et 15ha de pêchers et d’abricotiers.

Fin des années 60, Maurice Combier fait une allergie suite à un produit phytosanitaire. Une anecdote qui va orienter toute sa future vie d’agriculteur. Il se pose des questions, entend un jour parler de « sol vivant ». L’hiver 1969-1970, il saute le pas et convertit la propriété en agriculture biologique qui en est alors à ses balbutiements. Peu importe, il cultive ses terres en autodidacte, subit des années difficiles mais persiste. Chaque erreur commise est une leçon nouvelle. Il faudra attendre les années 1980 pour que l’agriculture biologique pratiquée sur le domaine soit vraiment au point. Précurseur et visionnaire, Maurice devient un exemple à suivre. Laurent est « né dans le Bio », impensable pour lui de faire autrement.

Aujourd’hui, les 25ha du vignoble sont en agriculture biologique. Laurent poursuit le travail mis en œuvre par son père, se pose à sont our des questions pour améliorer sans cesse ses pratiques. Toutes les plantations et replantations sont en sélection massale pour préserver la typicité des cépages. Tout est question d’équilibre et de précision. Chaque intervention à la vigne est ajustée au plus près en fonction du caractère des sols, du calendrier lunaire et de la vie de la plante. C’est la nature qui gouverne chaque geste et non l’inverse.

Le domaine est implanté au cœur de l’appellation Crozes Hermitage qui représente la majorité de sa production soit 22ha. On trouve au domaine les deux extrêmes de l’appellation. Au nord, sur les communes de Gervans et Serves-sur-Rhône, les pieds de Syrah sont plantés sur une roche-mère affleurante et sur des sols granitiques très filtrants. Au sud, sur le plateau des Chassis, ils sont plantés sur des sols argilo-calcaires recouverts de galets roulés. Cette diversité des sols est un atout majeur qui permet de jouer sur les assemblages et d’obtenir des cuvées à la typicité unique.

Les vignes de cette cuvée « domaine » sont plantées au sud de l’appellation sur les communes de Pont de l’Isère, Gervans, et Serves s/ Rhône sur des sols argilo-calcaires. La robe de vin blanc est brillante jaune pâle. Le nez nous révèle de beaux arômes typiques de fleurs blanches, d'amande, de poire et de miel. La bouche est pleine de fraîcheur avec un gras et une richesse aromatique portant sur des notes florales. Parfait équilibre entre rondeur et fraicheur avec une finale longue et suave. Coup de coeur de l'équipe !