Raisins Gaulois 2022 - Marcel Lapierre

Fondée au début du siècle, l’exploitation familiale qui se transmet de père en fils depuis plus de trois générations jouit d’une situation tout à fait privilégiée au cœur du vignoble du beaujolais, et de l’un de ses fleurons, le cru Morgon. De retour au domaine depuis janvier 2005, Mathieu Lapierre, perpétue la tradition des vins naturels initiée par ses pairs et apporte sa contribution au développement du domaine. Les vignes du domaine, cultivées en bio depuis 1981, ont une moyenne d’âge de 60 ans et s’étendent sur 13 hectares sur la commune de Villé-Morgon, dont 2 sur la Côte du Py. Les techniques de culture mises en œuvre permettent de préserver la vie biologique du sol, tout en améliorant l’enracinement des ceps et leur faculté d’absorption des oligoéléments, facteurs de typicité et de saveurs des crus.

A une époque dominée par l’uniformisation des goûts, la démarche du domaine s’inscrit dans un idéal d’authenticité. Produire des vins naturels, authentiques, vivants et pur raisins ! Tout en alliant innovations techniques et méthodes plus anciennes, l’équipe arrive à faire exprimer au gamay noir à jus blanc la typicité du terroir de Villé-Morgon, en dévoilant des arômes de cerise et de réglisse auxquels s’ajoute une note de violette pour la Côte du Py. Les raisins à maturité sont vendangés exclusivement à la main, en petit contenant pour ne pas abimer les fruits avant la vinification. Les grappes sont ensuite minutieusement triées pour une meilleure qualité de jus. Une vendange propre avec une bonne maturité des raisins amplifie les sensations gustatives, et évite un ré équilibrage du vin par une intervention œnologique. Les vins sont élevés pendant 9 mois dans du chêne ancien, sur lie fine, sans CO2.

La cuvée "Raisins Gaulois" du domaine Marcel Lapierre est issue des plus jeunes vignes de Morgon (15 ans environ) et plantées sur des sols granitiques. La vinification est effectuée par macération semi-carbonique sans ajout de souffre. Le nez nous offre une explosion de fruits rouges. La bouche est gourmande avec une attaque fraiche et une finale épicée. Un magnifique vin de copains à partager à l'apéritif ! Ce vin présente un peu de gaz à l'ouverture. Cette présence est volontaire et sert à protéger le vin de l'oxydation. Une aération de 30 minutes ou un passage en carafe le feront disparaitre.