Les Grilles 2021 Cote de Brouilly - Pierre Cotton

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Domaine Pierre Cotton - Les Grilles 2021 Cote de Brouilly / 75cl / Beaujolais Red / AOC Cote de Brouilly

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Les Grilles 2021 Cote de Brouilly - Pierre Cotton
Domaine Pierre Cotton - Les Grilles 2021 Cote de Brouilly / 75cl / Beaujolais Red / AOC Cote de Brouilly
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Data sheet

Appellation	Brouilly
Contenance	0,75L
Couleur	Rouge
Cépages	100% Gamay
Degrés	13
Style	Soyeux et Ample
Accords mets vin	Lapin à la polenta - Poulet farci aux fruits secs
Apogée	2023 - 2031
Viticulture	Biologique
Température de service	16°
Region	Beaujolais
Vintage	2021

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Village de St Lager, après quelques virages au pied du Mont Brouilly, c’est ici. La cour ouverte sur la vallée vous offre le Mont Blanc par beau temps. Vous êtes arrivés au Domaine Sanvers-Cotton. Evelyne Sanvers et Guy Cotton sont les parents de Pierre qui gère maintenant 10 hectares dont 5 sur l’appellation Côte de Brouilly, avec des projets plein la tête. Il est à l’épicentre d’une zone de 30 hectares où lui et ses voisins, notamment le Domaine Dupré-Goujon, n’utilisent pas d’insecticides mais des dispositifs de confusion sexuelle pour lutter contre le ver de la grappe. La conversion en Agriculture Biologique est amorcée.

La cuvée Les Grillés du domaine Cotton est issue d'une petite parcelle de 1 hectare, où poussent des Gamays étincelants sur des sols de granit roses conduit en biodynamie. Macération semi-carbonique spontanément déclenchée en levures indigènes prenant place dans des cuves ciment. “Les Grillés” est une cuvée issue d'une rare et sévère sélection parcellaire de gamay soixantenaire. Elevage en foudre pendant 8 à 12 mois. Aucun soufre ajouté. Le nez de ce vin nous révèle de magnifiques note d'épices, de petits fruits à noyau, de fraises des bois, de fruits noirs, de réglisse avec une pointe mentholée. La bouche est ample et veloutée grâce à un parfait équilibre entre matière soyeuse, gourmandise fruitée et tannins présents mais bien fondus. Très grand vin !

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