L'Aubier 2022 - Jean Baptiste Hardy

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Jean Baptiste Hardy - L'Aubier 2022 Chardonnay / 75cl / Loire White / VDF Vin de France

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Technische Daten

Appellation	Vin de France
Contenance	O,75L
Couleur	Blanc
Encépagement	100% Chardonnay
Degrés	12
Style	Rond et Frais
Accords mets vins	Risotto aux asperges - Blanquette de veau
Apogée	2024 - 2032
Viticulture	Ecologique
Température de service	12° après aération
Region	Loire
Millésime	2022

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Jean-Baptiste Hardy appartient à la nouvelle vague de génération de vignerons talentueux du pays nantais et nous sommes persuadés que ce jeune vigneron deviendra un acteur majeur de la région. Jean-Baptiste a repris les commandes du domaine familial qui se situe à Mouzillon en plein cœur du Muscadet sur les bords de la Sanguèse. Dans ce secteur, nous trouvons des sols composés de Gabbro (roches volcaniques) et de Silices Argileux. Avant de revenir au pays, Jean-Baptiste a parcouru de nombreux domaines à travers la planète, de la Nouvelle Zélande (Fromm Winery), en passant par la Patagonie (Bodega Chacra), la Californie (Domaine de la Côte) mais aussi et surtout en Bourgogne ou il pu se faire les armes au Domaine Roulot et au Domaine Leflaive. Son premier millésime sera le 2020 et depuis il développe la surface du domaine qui fait aujourd'hui environ 10ha. Il vient de planter des parcelles de Pinot Noir et de Poulsard. Jean Baptiste utilise principalement des sélections massales et isole les terroirs qui l'intéressent le plus.

La cuvée L'Aubier de Jean Baptiste Hardy est issue d'une parcelle de jeunes vignes de Chardonnay. Vinifié traditionnellement 12 mois sur lie avec levures indigènes en fût de 600L et amphore puis assemblé en cuve souterraine verrée pendant 6 mois. Ni collé, ni filtré. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes d'agrumes, de tilleul, de fleurs blanches, de beurre frais avec une pointe fumée. La bouche est ronde et fraiche grâce à un joli équilibre entre gourmandise du fruit et tension minérale du terroir.

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