Chablis Grand Cru 2021 Valmur - Moreau Naudet

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Domaine Moreau Naudet - Chablis Grand Cru 2021 Valmur / 75cl / Burgundy White / AOC Chablis Grand Cru

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Chablis Grand Cru 2021 Valmur - Moreau Naudet
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Technische Daten

Appellation	Chablis
Contenance	O,75L
Couleur	Blanc
Encépagement	100% Chardonnay
Degrés	13
Style	Complexe et Elégant
Accords mets vins	Risotto au homard - Sauté de porc au miel
Apogée	2024 - 2036
Viticulture	Ecologique
Température de service	12°
Region	Bourgogne
Millésime	2021

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Depuis le décès de Stéphane Moreau fin août 2016, son épouse Virginie a pris sa suite au domaine et s'attache à poursuivre les orientations retenues jusqu'ici. Avec un travail soigné à la vigne, des élevages longs et des filtrations légères, les chablis du domaine s'affirment dans leur caractère, avec profondeur et salinité. Le domaine s'est désormais calé sur des élevages longs qui n'alourdissent ni n'aromatisent le chardonnay local, ici récolté juste mûr. Des chablis savoureux, jamais démonstratifs mais parfaitement digestes, qui vieillissent fort bien.

Pénétrant, le nez du Valmur passe un cap en intensité et débouche sur une large matière saline, revigorante et pure : il accomplit le tour de force d'allier une concentration de saveurs digne d'un hermitage blanc, avec un souffle pur et aérien.

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