Bourgogne 2020 Pinot Noir - Mikulski

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Domaine Mikulski - Bourgogne Cote d'Or 2020 Pinot Noir / 75cl / Burgundy Red / AOC Bourgogne Cote d'Or

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Technische Daten

Appellation	Bourgogne
Contenance	O,75L
Couleur	Rouge
Encépagement	100% Pinot Noir
Degrés	13
Style	Fin et Elégant
Accords mets vins	Jambon persillé - Ravioles au foie gras
Apogée	2024 - 2027
Viticulture	Raisonnée
Température de service	16°
Region	Bourgogne
Millésime	2020

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François Mikulski est un enfant de Meursault. Il apprend le vin avec son oncle Pierre Boillot avant de reprendre son domaine en 1991. Il s’inscrit dans ce renouvellement d’une Bourgogne contemporaine qui mise sur la qualité et la fraîcheur. Ce cheminement passe par un travail des vignes selon les principes de l’agriculture biologique, mais sans les contraintes de la certification. Travaillant dans un esprit bio, avec des vinifications naturelles et des élevages subtiles et parfaitement maitrisés (très peu de bois neuf), ce domaine est très apprécié des amateurs et ses vins sont recherchés aux quatre coins de la planète. Le vignoble comprend quatre parcelles en premier cru (les Genevrières, les Charmes, le Poruzot et les Goutte d'Or). Une grande attention est portée aux vignes qui sont travaillées de manière respectueuse pour l'environnement. Les élevages durent entre 16 et 18 mois en barriques, dont la proportion de neuf dépasse rarement les 20%. L'ensemble de la gamme est très qualitatif, offrant profondeur, complexité et finesse.

Les vignes de la cuvée Bourgogne Pinot Noir appartiennent à Marie Pierre et François Mikulski. Leur superficie totale est de 1.30 ha. L’une a été plantée en 1929 et l’autre en 1980. Leur encépagement est 100% Pinot Noir. Production annuelle : environ 6000 bouteilles. Les vignes sont cultivées en culture biologique non certifiée. Le sous-sol est composé d’alluvions fines de rivière, fréquent dans la partie basse du coteau. La cuvée est élevée en fûts de chêne environ 10 mois, puis soutiré et mis en cuves pour 2 mois avant la mise en bouteille. Le nez de ce vin nous révèle de belles notes de fruits rouges légèrement épicées. La bouche est fraiche et fruité sur des arômes de fraise et de cerise. Excellent rapport qualité prix ! COUP DE COEUR

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