Macon Cruzille 2022 Au Quin Chateau - Vignes du Maynes

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Clos des Vignes du Maynes - Macon Cruzille 2022 Au Quin Chateau / 75cl / Burgundy White / AOC Macon Cruzille

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Macon Cruzille 2022 Au Quin Chateau - Vignes du Maynes
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Datasheet

Appellation	Macon
Contenance	O,75L
Couleur	Blanc
Encépagement	100% Chardonnay
Degrés	13,5
Style	Rond et Frais
Accords mets vins	Aumônière de noix de saint Jacques - Huitres
Apogée	2024 - 2028
Viticulture	Biologique
Température de service	12° après une heure d'aération
Region	Bourgogne
Millésime	2022

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Situé à Cruzille dans le nord du Mâconnais, ce domaine est précurseur dès 1952 de l'agriculture biologique, avec des vignes qui n'ont jamais connu ni désherbant, ni insecticide, et des vins vinifiés sans intrants à part un peu de soufre à la mise. Alain Guillot, ancien président de la Fédération Nationale d'Agriculture Biologique, promoteur du logo AB, est décédé en 2023, mais son fils Julien gère avec ténacité et talent le domaine depuis 2001. Artisan de la conversion à la biodynamie, il a effectué un énorme travail à la vigne, entretenant des sélections massales rares. Les vins du domaine sont composés de rouges parfumés à la chair soyeuse, vinifiés en semi-carbonique (millefeuille en cuve de raisins entiers et égrappés) et de blancs mûrs et énergiques. Pratiquement pas de bois neuf à cette adresse, où on élève souvent en grands contenants (foudres, demi-muids). Les vins sont joyeux et digestes, parfois impressionnants de finesse et de profondeur de chair. Ils ressemblent aux lieux où ils naissent.

La cuvée Macon Cruzille Au Quin Chateau est issue de vignes de Chardonnay plantées sur des terroirs de marnes blanches et bleues à Martailly-lès-Brancion. Les vendanges se font manuellement avec triage sur table si nécessaire. Après un pressurage lent et un débourbage, la fermentation alcoolique se fait sur levures indigènes. L’élevage se déroule pendant un an en fût suivi d’un an en cuve. La mise en bouteille est effectuée sans collage ni filtration, avec ajout d’une dose homéopathique de soufre. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de fruits blancs, d'agrumes, d'abricots, de pommes mûres avec une touche beurrée. La bouche est ample fraiche grâce à un très bel équilibre entre gourmandise du fruit mûr et tension minérale du terroir.

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