Clos Fourneau 2020 - Les Vignes du Maynes

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Clos des Vignes du Maynes - Clos Fourneau 2020 Macon / 75cl / Burgundy White / AOC Macon

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Clos Fourneau 2020 - Les Vignes du Maynes
Clos des Vignes du Maynes - Clos Fourneau 2020 Macon / 75cl / Burgundy White / AOC Macon
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Datasheet

Appellation	Macon
Contenance	O,75L
Couleur	Blanc
Encépagement	100% Chardonnay
Degrés	14
Style	Elégant et Tonique
Accords mets vins	Homard breton - Langouste à l'armoricaine
Apogée	2025 - 2035
Viticulture	Biologique
Température de service	12° après deux heures d'aération
Region	Bourgogne
Millésime	2020

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Situé à Cruzille dans le nord du Mâconnais, ce domaine est précurseur dès 1952 de l'agriculture biologique, avec des vignes qui n'ont jamais connu ni désherbant, ni insecticide, et des vins vinifiés sans intrants à part un peu de soufre à la mise. Alain Guillot, ancien président de la Fédération Nationale d'Agriculture Biologique, promoteur du logo AB, est décédé en 2023, mais son fils Julien gère avec ténacité et talent le domaine depuis 2001. Artisan de la conversion à la biodynamie, il a effectué un énorme travail à la vigne, entretenant des sélections massales rares. Les vins du domaine sont composés de rouges parfumés à la chair soyeuse, vinifiés en semi-carbonique (millefeuille en cuve de raisins entiers et égrappés) et de blancs mûrs et énergiques. Pratiquement pas de bois neuf à cette adresse, où on élève souvent en grands contenants (foudres, demi-muids). Les vins sont joyeux et digestes, parfois impressionnants de finesse et de profondeur de chair. Ils ressemblent aux lieux où ils naissent.

La cuvée Clos Fourneau du Clos des Vignes du Maynes est issue d'une parcelle de vieilles vignes de Chardonnay plantées en haut de coteau et orientées plein sud sur des éboulis de calcaire. Les vendanges se font manuellement avec triage sur table si nécessaire. La mise en bouteille est effectuée sans collage ni filtration, avec ajout d’une dose homéopathique de soufre. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de pêches de vigne, de pamplemousse rose, d'abricots, d'agrumes frais, de noisettes grillées avec une touche beurrée. La bouche est élégante et tonique sur des arômes de citron yuzu et d'amandes toastées. Grand vin qui n'a rien a envié aux plus grands vins blancs de la côte de Beaune !

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