Narcisse 2022 - La Micro Winerie

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La Micro Winerie - Narcisse 2022 / 75cl / Jurancon White / VDF Vin de France

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Narcisse 2022 - La Micro Winerie
La Micro Winerie - Narcisse 2022 / 75cl / Jurancon White / VDF Vin de France
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Data sheet

Appellation	Vin de France
Contenance	0,75L
Couleur	Blanc
Cépages	60% Gros Manseng, 40% Petit Manseng
Degrés	15
Style	Frais et Fruité
Accords mets vin	Ris de veau aux cèpes - Crevettes à l'indienne
Apogée	2023 - 2027
Viticulture	Biologique
Température de service	10°
Region	Bordeaux
Vintage	2022

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Avant de devenir un chai urbain, La Micro Winerie était un ancien entrepôt qui servait à stocker les barriques du négoce bordelais. L’ensemble du processus de vinification classique s’y déroule avec des raisins issus de l’agriculture Bio ou biodynamique et vendangés à la main. L’idée est de démystifier le monde du vin et sa fabrication, en ramenant le lieu de production au lieu de consommation. Plus besoin de se rendre dans un château pour visiter une cave. Ce chai urbain, basé au coeur de Bordeaux, travaille avec deux vignerons de l’Entre-Deux-Mers : Laurent Cassy du Domaine de Chillac, et Sylvain Destrieux du Clos de la Molénie. Ils se fournissent aussi auprès d’une vigneronne de la Loire, Elisabeth Nouteau du Domaine du Verger. Le domaine souhaite sortir des classiques, de jouer sur des cépages et assemblages qui changent. Maxime Rozé est ingénieur agronome et Oenologue. Depuis plusieurs années, il sillonne les vignobles de la planète, en Nouvelle-Zélande, Californie, Argentine, et bien évidemment France afin de découvrir les différents terroirs viticoles et les manières de faire du vin.

La cuvée Narcisse de la Micro Winerie est issue d'un assemblage de raisins de Gros Manseng et de Petit Manseng provenant du Clos Thou à Jurançon. Les vignes sont cultivées en agriculture Biologique, vendanges manuelles. Elevage en barrique et cuve inox pendant 8 mois. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de fleurs blanches, de miel, de citron yuzu, d'agrumes, de fruits exotiques avec une pointe mentholée. La bouche est fraiche et gourmande sur des arômes légèrement sucrés, évoluant par la suite sur une belle fraîcheur montagnarde.

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