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Triple Zero - Domaine de La Taille aux Loups

Jacky Blot AOC Montlouis sur Loire

LOIRE / BLANC EFFERVESCENT / 75CL

Ce Chenin à bulles fines est un extra brut d'une splendide pureté sur des aromes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche très désaltérants. Le parfait vin pour l'apéritif !

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RVF 15,5
Vin Nature
BIO
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23,50 €

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Fiche technique

AppellationMontlouis sur Loire
Contenance0,75L
CouleurBlanc Effervescent
Encépagement100% Chenin
Degrés12,5
StyleFrais et Fin
Accords mets vinsGougères au fromages - Feuilletés de Saint Jacques
Apogée2024 - 2027
ViticultureBiologique
Température de service8°
RegionLoire
Millésime2020

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cet « extra-brut » est d’une pureté remarquable, la bulle est délicate et les arômes de fleurs blanches et de fruits blancs très désaltérants. Le parfait effervescent d’apéritif…

Le domaine de la Taille aux Loups naît en 1988 quand M.Prud’homme, un bordelais, exploite en fermage 7 hectares de vignes appartenant à André Chapeau et Clément Germain. Le 1er millésime s’avère peu concluant, et le propriétaire délègue le travail de la vigne à Christophe Mesliand, âgé de 22 ans. Deux années plus tard, le courtier en vins Jacky Blot décide de s’occuper de la vinification du millésime 1990 du domaine de la Taille aux Loups. Il s’éprend petit à petit du domaine et y consacre une attention toujours plus croissante. En 1992, Jacky Blot devient le propriétaire du domaine de la Taille aux Loups. Le courtier a de grandes ambitions pour ses vins. Il est convaincu du potentiel des terroirs de la Loire et s’inspire de ses visites parmi les terroirs français pour élaborer son vin bio, qu’il souhaite élever pur et sans sucres résiduels. Jacky Blot et Chrisophe Mesliand peinent pourtant à vendre leurs cuvées entre 1992 et 1995, tarifées 3 ou 4 fois supérieures à la moyenne des prix de l’ancienne appellation Montlouis (actuelle Montlouis-sur-Loire), en raison de méthodes agriculturales coûteuses. Le néo-vigneron subsiste grâce à son activité de courtier, et avoue que sa volonté de fabriquer des vins épurés est à contre-courant de la mouvance des années 1990 dans la Loire. Il réussit néanmoins à se forger une clientèle de particuliers. En 1996, il achète 4 hectares supplémentaires et n’a de cesse d’agrandir le domaine de la Taille aux Loups, acquérant des terroirs peu productifs mais propices, selon lui, à l’élaboration de grands vins.

Le Triple Zéro de Jacky Blot est un vin naturel sans adjonction de sucre. Le nez dégage de magnifiques notes de fleurs et de fruits à chair blanche. L'attaque en bouche est tout en fraîcheur pour ensuite monter en puissance. La bulle est fine. C'est un vin effervescent pur, travaillé sans artifice. Le résultat est un crémant vif, d’une grande fraîcheur et d’un bel équilibre.

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