Cidre Accident - Cidrerie du Leguer

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Cidrerie du Leguer - Cider Accident / 75cl / Bretagne Sparkling White / IGP Bretagne

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Cidre Accident - Cidrerie du Leguer
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Scheda tecnica

Appellation	Cedro
Contenance	O,75L
Couleur	Effervescent Blanc
Encépagement	100% Pommes
Degrés	5,5
Style	Fruité et Tendu
Accords mets vins	Fruits de mer - Apéritif
Apogée	2024 - 2026
Viticulture	Biologique
Température de service	8°
Region	Bretagne
Millésime	2020

Dettagli

Après avoir bourlinguer d'un bout à l'autre de notre globe pendant 17 ans, c’est au cœur des côtes de granit rose, à Lannion dans les Côtes d’Armor que Cédric Le Bloas a trouvé son terrain de jeu. Depuis, Cédric vit sa vie de cidriculteur “à fond à fond à fond, sans produit chimique, avec les petits oiseaux et la nature. Ce n'est que mon troisième cidre, je suis encore débutant”. Pourtant, pour un débutant, Cédric à tout d’un grand ! Il chérit ses pommes comme ses propres filles : une fois tombées naturellement, il les ramasse manuellement et avec amour. La magie opère: un assemblage parfait, le terroir qui fait son effet sur les levures, une prise de mousse naturelle, aucun intrant et le tour est joué.

Toutes les pommes sont récoltées à la main dans les vergers. Ferme à taille humaine, 6ha. Les vergers sont tondus et les arbres élagués, il n’y a aucun autre intrant ni traitement. Trois passages de récolte d’octobre à décembre, pressage 3 à 4 semaines après, fermentation longue (5 mois), mis en bouteille au printemps et 2ième fermentation en bouteille (3 mois) avec des levures indigènes. Cidre sans sulfite, pur jus, effervescence et prise de mousse naturelle. Pas de collage, sous-tirage et filtration si nécessaire. Tous les cidres sont bruts à extra-bruts.

Le cidre Accident de la Cidrerie du Léguers est l’une des dernières créations de Cédric Le Bloas. Cidre, créé, comme son nom l’indique par “Accident” lors de l’année caniculaire de 2018. C’est en assemblant les pommes acidulées, originalement prévues pour acidifier ces autres cuvées et réaliser son jus de pomme que Cédric à donné naissance à Accident. Deuxième particularité : il a été mis en bouteille à une densité équivalente à celle d’un extra-brut. Son nez floral autour des fleurs blanches rappelle le Sauvignon Blanc. En bouche c’est un cidre acidulé, tendu, presque sec aux notes d’épices (vanille, cannelle) et d’agrumes.

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