Moelleux 2016 - Domaine Francois Chidaine

Moelleux 2016 - Francois Chidaine

Référence :

VDF Vin de France

2016 / LOIRE / BLANC MOELLEUX / 75CL

Le nez et la bouche sont marqués par les fruits exotiques en particulier le fruit de la passion qui apporte un équilibre aromatique tout en fraîcheur. Belle ampleur et longueur en bouche.

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Moelleux 2016 - Francois Chidaine
VDF Vin de France
2016 / LOIRE / BLANC MOELLEUX / 75CL
Le nez et la bouche sont marqués par les fruits exotiques en particulier le fruit de la passion qui apporte un équilibre aromatique tout en fraîcheur. Belle ampleur et longueur en bouche.
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Fiche technique

Appellation	Vin de France
Contenance	0,75L
Couleur	Blanc Moelleux
Encépagement	100% Chenin
Degrés	13,5
Style	Frais et Gourmand
Accords mets vins	Ananas flambé au rhum - Bleu de Bresse
Apogée	2024 - 2031
Viticulture	Biologique
Température de service	9°
Region	Loire
Millésime	2016

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Installé à Montlouis-sur-Loire, le domaine François Chidaine s’étend aujourd’hui sur 37 hectares. Le chenin blanc règne en maître sur les 20 hectares de Montlouis et les 10 hectares de Vouvray. Les vignes qui prospèrent dans plus d’une cinquantaine de parcelles sont conduites en agriculture biologique, depuis 1992, et en biodynamie depuis 1999. Elles s’enracinent tantôt sur des sols d’argiles à silex tantôt sur des sols argilo-calcaires qui transmettent aux raisins une palette de nuances.

Après avoir débuté dans le domaine familial en tant qu’ouvrier agricole Francois décide, en 1989, de s’installer avec quelques hectares de vignes à Montlouis-sur-Loire. Convaincu dès le départ de la richesse du terroir, il exploite spécifiquement chaque parcelle et multiplie les cuvées. Conscient d’avoir entre les mains un patrimoine naturel unique, c’est également dans cet esprit qu’il s’intéresse dès ses débuts à la culture de la vigne en agriculture biologique, puis à la biodynamie. Le domaine s’est agrandit pas à pas. En 1999 il compte 17 hectares. L’année suivante, Manuéla, le rejoint pour ouvrir le caveau de dégustation du domaine « La Cave Insolite » sur les bords de la Loire à Montlouis. Dans la décennie 2000, Francois Chidaine reprend des vignes sur Vouvray. Désormais le domaine enjambe la Loire en exploitant une dizaine d’hectares sur cette appellation située sur la rive Nord du fleuve.
Le chenin blanc est sa matière première mais l’acquisition en 2006 de quelques parcelles à Chissay, sous l’appellation Touraine lui permet de mettre à l’honneur d’autres cépages incontournables de la vallée du Cher.

L’année 2016 n’a pas ménagé le domaine dans leurs efforts tant le climat a été, encore une fois, capricieux. Le gel du 27 avril 2016 a fortement touché l’exploitation : 90 % de perte. Après un printemps très pluvieux, l’été et l’arrière-saison ont été beaucoup plus favorables ce qui a permis de vendanger une petite récolte très qualitative. La robe de ce Moelleux est limpide et brillante. Le nez et la bouche sont marqués par les fruits exotiques en particulier le fruit de la passion qui apporte un équilibre aromatique tout en fraîcheur. Belle ampleur et longueur en bouche.

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