Promo ! Sancerre 2020 Les Romains - Domaine Vacheron

Sancerre 2020 Les Romains - Domaine Vacheron

Jean Dominique Vacheron AOC Sancerre

2020 / LOIRE / BLANC / 75CL

Nez sur de magnifiques notes gourmandes d'agrumes, de fruits jaunes et de caramel. La bouche est puissante et minérale avec des accents iodés. GRAND VIN

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BIO
RVF 17
BETT 17

44,90 €

43,90 € par 3

Fiche technique

AppellationSancerre
Contenance0,75L
CouleurBlanc
Encépagement100% Sauvignon
Degrés13
StylePuissant et Minéral
Accords mets vinsHomard bleu breton - Langoustines rôties
Apogée2022 - 2032
ViticultureBiologique
Température de service12° après aération
RegionLoire
Millésime2020

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La famille Vacheron s’installe au début du XXème siècle sur les terres sancerroises et exerce la polyculture sur la quarantaine d’hectares de terrain du domaine. Lorsque Denis Vacheron et son frère commencent à œuvrer au domaine familial en 1966, le domaine Vacheron compte 3 hectares de vigne et exporte déjà une partie de sa production en Angleterre et à Hong-Kong. Les deux vignerons choisissent de développer la culture du raisin. Ils plantent de nombreux pieds de vigne et acquièrent au fil des décennies de nombreuses parcelles. Le domaine Vacheron possède ainsi près de 50 hectares de vignes dans les années 2010. Jean-Dominique et Jean-Laurent Vacheron, représentants de la génération suivante, viennent seconder Denis Vacheron dans les années 1990. En 2004, l’ensemble du domaine Vacheron est converti en biodynamie.

Jean-Dominique Vacheron et son cousin Jean-Laurent ont opéré une véritable révolution culturelle au sein de ce domaine familial. Premier domaine de Sancerre certifié en culture biodynamique (2006), il produit aujourd’hui pas moins de six cuvées parcellaires de blancs. Ces déclinaisons, aussi légitimes que celles effectuées par climats dans les crus bourguignons, rappellent que Sancerre possède une grande variété de sols argileux d’un niveau remarquable, plus ou moins empreints de silex et de calcaire.

La cuvée Les Romains du domaine Vacheron est issu d’un terroir fortement marqué par le silex, le sauvignon est cultivé en agriculture biologique certifiée, fermente avec des levures indigènes et est élevé tranquillement un an sur lie. Le nez de cette cuvée parcellaire nous révèle de magnifiques notes gourmandes d'agrumes, de fruits jaunes et de caramel. La bouche est puissante et minérale avec des accents iodés.

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