Cidre Granit Rose - Cidrerie du Leguer

Cédric Le Bloas IGP Bretagne

BRETAGNE / ROSE EFFERVESCENT / 75CL

Nez très expressif sur de délicieuses notes de fruits rouges, de thé noir et de bonbon à la cerise. La bouche est tendue, fraîche, parfaitement équilibrée entre la sucrosité et l’acidité apportée par le cassis et l’amertume tannique de la pomme. COUP DE COEUR

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BIO
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9,90 €

Fiche technique

AppellationCidre
Contenance0,75L
CouleurEffervescent Rosé
Encépagement100% Pommes
Degrés6,8
StyleFrais et Gourmand
Accords mets vinsTarte aux fraises - Desserts
Apogée2023 - 2025
ViticultureBiologique
Température de service
RegionBretagne
Millésime2020

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Après avoir bourlinguer d'un bout à l'autre de notre globe pendant 17 ans, c’est au cœur des côtes de granit rose, à Lannion dans les Côtes d’Armor que Cédric Le Bloas a trouvé son terrain de jeu. Depuis, Cédric vit sa vie de cidriculteur “à fond à fond à fond, sans produit chimique, avec les petits oiseaux et la nature. Ce n'est que mon troisième cidre, je suis encore débutant”. Pourtant, pour un débutant, Cédric à tout d’un grand ! Il chérit ses pommes comme ses propres filles : une fois tombées naturellement, il les ramasse manuellement et avec amour. La magie opère: un assemblage parfait, le terroir qui fait son effet sur les levures, une prise de mousse naturelle, aucun intrant et le tour est joué.

Toutes les pommes sont récoltées à la main dans les vergers. Ferme à taille humaine, 6ha. Les vergers sont tondus et les arbres élagués, il n’y a aucun autre intrant ni traitement. Trois passages de récolte d’octobre à décembre, pressage 3 à 4 semaines après, fermentation longue (5 mois), mis en bouteille au printemps et 2ième fermentation en bouteille (3 mois) avec des levures indigènes. Cidre sans sulfite, pur jus, effervescence et prise de mousse naturelle. Pas de collage, sous-tirage et filtration si nécessaire. Tous les cidres sont bruts à extra-bruts.

Le cidre Granit Rosé de la Cidrerie du Léguers est issu d'un assemblage de 12 variétés de pommes bretonnes et de 1% de jus de cassis en fin de fermentation. Le nez de ce cidre extra brut est très expressif et nous révèle de délicieuses notes de fruits rouges, de thé noir et de bonbon à la cerise. La bouche est tendue, fraîche, parfaitement équilibrée entre la sucrosité et l’acidité apportée par le cassis et l’amertume tannique de la pomme. COUP DE COEUR

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