100% Cotton 2021 Brouilly - Pierre Cotton

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Domaine Pierre Cotton - 100% Cotton 2021 Brouilly / 75cl / Beaujolais Red / AOC Brouilly

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100% Cotton 2021 Brouilly - Pierre Cotton
Domaine Pierre Cotton - 100% Cotton 2021 Brouilly / 75cl / Beaujolais Red / AOC Brouilly
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Technische Daten

Appellation	Brouilly
Contenance	O,75L
Couleur	Rouge
Encépagement	1OO% Gamay
Degrés	13
Style	Frais et Juteux
Accords mets vins	Lapin à la polenta - Poulet farci aux fruits secs
Apogée	2023 - 2031
Viticulture	Biologique
Température de service	16° après passage en carafe
Region	Beaujolais
Millésime	2021

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Village de St Lager, après quelques virages au pied du Mont Brouilly, c’est ici. La cour ouverte sur la vallée vous offre le Mont Blanc par beau temps. Vous êtes arrivés au Domaine Sanvers-Cotton. Evelyne Sanvers et Guy Cotton sont les parents de Pierre qui gère maintenant 10 hectares dont 5 sur l’appellation Côte de Brouilly, avec des projets plein la tête. Il est à l’épicentre d’une zone de 30 hectares où lui et ses voisins, notamment le Domaine Dupré-Goujon, n’utilisent pas d’insecticides mais des dispositifs de confusion sexuelle pour lutter contre le ver de la grappe. La conversion en Agriculture Biologique est amorcée.

La vinification de la cuvée 100% Cotton Les Mines du domaine Pierre Cotton est issue de vieilles vignes de Gamay noir à jus blanc plantées sur des sols granitiques. Vinification en macération carbonique en
grappe entière, fermentations spontanées en levures indigènes. Elevé en foudre et fûts pendant 8 mois, vin
non collé, non filtré, sans sulfites ajoutés. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de fraises des bois, de petits fruits rouges, de graphite et d'épices. La bouche est fine et ample grâce à très bel équilibre entre minéralité et rondeur juteuse. La finale est longue et séduisante.

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