Riesling 2022 - Achillee

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Domaine Achillee - Riesling 2022 / 75cl / Alsace White / AOC Alsace

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Riesling 2022 - Achillee
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Technische Daten

Appellation	Alsace
Contenance	O,75L
Couleur	Blanc
Encépagement	100% Riesling
Degrés	11,5
Style	Suave et Tendu
Accords mets vins	Ecrevisses flambées - Risotto aux gambas
Apogée	2024 - 2032
Viticulture	Biologique
Température de service	12° après aération
Region	Alsace
Millésime	2022

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Le Domaine Achillée se situe en Alsace à Scherwiller, superbe village viticole au cœur de la route des vins d’Alsace. Le Domaine s’étend sur 18 hectares de vignes et exploite aussi 6 hectares d’arbres fruitiers (cerises, quetsches et mirabelles). Le Domaine naît véritablement en 2016. Yves Dietrich, alors coopérateur en Alsace, décide de devenir indépendant et de créer son propre domaine avec Pierre et Jean, ses deux fils. Yves s’occupera de la vigne, Jean se chargera des vinifications et Pierre de la distribution. Le Domaine est conduit en agriculture biologique (Ecocert) depuis 1999 et en biodynamie (Demeter) depuis 2003. Et pourquoi Achillée ? L’Achillée (prononcez Akilé) est une plante utilisée dans les préparations biodynamiques pour réguler les apports en potassium.

La cuvée Riesling du domaine Achillée est issue de vignes de Riesling plantées sur des sols de graves sur Scherwiller, de granite décomposé du Grand Cru Frankstein et des côteaux du piémont scherwillerois, de schistes du Schieferberg de Bernardvillé et de grés du Hahnenberg. Fermentation longue (6 mois), transformation malolactique en cours de fermentation, élevage en cuve inox et en foudre sur lies de fermentation. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de citron, d'orange sanguine, d'ananas, de mangues mûres, d'épices, de miel de sapin et de pierre à fusil. Bouche structurée et tendue sur des arômes d’agrumes soutenus avec une forte présence d’épices intégrée en fin de bouche, soulignée par une salinité importante.

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