Cote Rotie 2017 Coteaux de Bassenon - Stephan

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Domaine Jean Michel Stephan - Cote Rotie 2017 Coteaux de Bassenon / 75cl / Rhone Valley Red / AOC Cote Rotie

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Domaine Jean Michel Stephan - Cote Rotie 2017 Coteaux de Bassenon / 75cl / Rhone Valley Red / AOC Cote Rotie
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Datasheet

Appellation	Côte Rôtie
Contenance	O,75L
Couleur	Rouge
Encépagement	80% Serine, 20% Viognier
Degrés	13,5
Style	Soyeux et Complexe
Accords mets vins	Côte de boeuf maturée - Carré de veau aux girolles
Apogée	2023 - 2032
Viticulture	Biologique
Température de service	16° après aération
Region	Vallee du Rhone
Millésime	2O17

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Jeune vigneron ayant fait ses classes chez Jean-Paul Brun (Domaine des Terres Dorées, en Beaujolais), Jean-Michel Stephan a acquis de très belles parcelles en Côte Rôtie, d’où il produit des vins qui se sont immédiatement installés dans le peloton de tête de son appellation. Jean-Michel Stéphan est issu d'une famille de maraichers et d'arboriculteurs, par son père et arrière grand-père. A sa création, le domaine viticole comptait 2 hectares d'AOC Côte-Rotie vendus au négociant de la région. C'est seulement en 1994 que les premières bouteilles ont été commercialisées. En 2017, Jean-Michel Stéphan s'associe à son fils Romain pour créer la Maison Stéphan et construire son avenir. La conception du Vin Nature provient de Jules CHAUVET, négociant dans le beaujolais et scientifique. Le principe consiste à créer un vin sans produit de correction pour une digestibilité et complexité aromatique des vins. Une charte a été créée, AVN, dans les années 2000 pour encadrer la production et éduquer le consommateur et avoir une transparence du vigneron.

Cette cuvée provient de vignes de Serine et de Viognier plantées sur une micro-parcelle d’un demi hectare et exclusivement issue des coteaux de Bassenon sur des sols de granite migmatite sombre à biotite. Issues de très vieilles vignes, les grappes subissent une macération carbonique les premiers jours avant une fermentation classique avec les levures indigènes en cuve inox thermo régulée. Après cette étape de 25 jours entrecoupée de pigeages et de remontage, le vin est élevé 36 mois en barrique. Vinification naturelle sans aucune adjonction de souffre. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de myrtille, de fruits noirs, de violettes, d’eucalyptus et d'épices fortes. La bouche, la trame est sanguine et fraîche sur des tanins moelleux. La longueur est exceptionnelle révélant l’extraordinaire qualité de ce rare cru.

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