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Rouze 2022 - Chateau Beauregard Mirouze

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Chateau Beauregard Mirouze - Rouze 2022 / 75cl / Languedoc Red / VDF Vin de France

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Technische Daten

Appellation	Vin de France
Contenance	O,75L
Couleur	Rouge
Encépagement	Cinsault, Carignan, Mourvèdre
Degrés	12
Style	Frais et Croquant
Accords mets vins	Viandes blanches à la plancha - Tapas
Apogée	2024 - 2026
Viticulture	Biologique
Température de service	15°
Region	Languedoc
Millésime	2022

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Karine et Nicolas Mirouze sont à la tête du Chateau Beauregard Mirouze qui est un domaine familial regroupant 25 ha de vignes en agriculture biologique depuis 2010, en biodynamie depuis 2018 et en vignerons passionnés depuis toujours. Les pratiques culturales ont pour but essentiel la dynamisation de la vie dans les sols. La vie dans les sols, la place de l’arbre dans les cultures, le traitement avec les Préparations Naturelles Peu Préoccupantes, les animaux dans les vignes, la dépendance aux outils dans les choix culturaux,… autant de chantiers passionnants et de thèmes d’investigation exigeants qui ouvrent le champ des possibles pour le renouveau d’une agriculture paysanne !

En plus des préparations biodynamiques, les vignerons élaborent leur propre compost sur le domaine qui est épandu en automne et en fin d’hiver. Ils sèment également des couverts au mois de septembre qui envahissent les vignes pendant la saison hivernale. De novembre à avril, le troupeau de 50 moutons pâture dans les vignes. Quand la vigne pousse, Karine et Nicolas limitent au maximum le passage en tracteur dans les vignes. Le résultat est époustouflant. Tous les vins sont certifiés en agriculture biologique. Tous les raisins Bio sont vendangés à la main, les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes et les vins biodynamiques sont vinifiés sans intrants. Les vignerons sulfitent légèrement à la mise en bouteille s'ils le jugent nécessaire, mais ce n’est jamais systématique.

La cuvée Rouze du Chateau Beauregard Mirouze est issue de vignes de Cinsault, de Carignan et de Mourvèdre plantées sur un terroir de Grés du Campanien sur les coteaux nord du Massif de Fontfroide. Vendanges manuelles. Egrappage, levures indigènes, macération de 5 jours puis pressurage, fermentation en dessous de 21°C. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de petits fruits rouges, de fleurs sauvages, de cassis, de cerises, de pruneaux avec une pointe épicée. La bouche est juteuse et fraiche grâce à un bel équilibre entre croquant du fruit et finesse des tannins. Excellent rapport prix/plaisir !

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