Champagne 5 Sens 2017 - Olivier Horiot

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Champagne Olivier Horiot - 5 Sens 2017 Brut Nature / 75cl / Champagne White / AOC Champagne

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Champagne 5 Sens 2017 - Olivier Horiot
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Technische Daten

Appellation	Champagne
Contenance	O,75L
Couleur	Blanc Effervescent
Encépagement	Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Arbane
Degrés	12,5
Style	Ample et Vineux
Accords mets vins	Langouste à l'armoricaine - Poularde aux morilles
Apogée	2024 - 2027
Viticulture	Biologique
Température de service	11°
Region	Champagne
Millésime	2O17

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Olivier Horiot est installé en plein cœur de la commune des Riceys sur 7 ha. Cette commune est la seule à pouvoir produire toutes les appellations de la Champagne, dont le fameux rosé-des-riceys. Olivier produit une gamme de champagnes vineux et fins à la fois qui accompagnera parfaitement les accords de table. Particulièrement recherchés, ses champagnes de grandes expressions sont toujours amples et profonds. Ils ne sont pas sans rappeler l’influence de la Bourgogne voisine. Nous aimons les carafer quelques minutes avant le service pour les aérer et révéler toute l’ampleur et la complexité de ces vins dans lesquels le pinot noir domine les assemblages. Un pur arbane complète idéalement la gamme.

Le champagne 5 sens du domaine Olivier Horiot est issu d'un assemblage de 5 cépages (chardonnay, pinot noir, pinot blanc, pinot meunier et arbane) plantées sur cinq terroirs différents des Riceys et tous vinifiés séparément dans 5 fûts. Fermentations lentes et élevage sur lies. Brut nature, Non filtré, non collé, agriculture biologique en biodynamie avec très peu de sulfites ajoutés. Le nez de ce champagne nous révèle de délicieuses notes de fruits blancs mûrs, d'agrumes, de pomme au four, de groseille, de petits fruits rouges avec une touche anisée. La bouche est ample et séveuse grâce à un très bel équilibre maturité du raisin et tension minérale du terroir. Grand champagne !

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