Les Brunes 2021 - Domaine Les Creisses

Le Domaine des Creisses, créée au 19e siècle, vinifie chaque année depuis plus de 110 ans dans sa cave Languedocienne. Trois générations s’y succèdent au vingtième siècle. En 1998, Philippe Chesnelong reprend le vignoble familial, avec l’ambition d’exprimer tout le potentiel du terroir et de révéler un grand vin de méditerranée. Louis Mitjavile, son cousin, apporte son talent pour la vinification et l’élevage. Les Creisses est le nom de deux terres : A l’origine un plateau de 11 hectares argilo-calcaire caillouteux au sol profond qui donne des vins denses, soyeux et frais. Et un développement de 20 hectares sur des coteaux de graves villafranchiennes, entrecoupés de bois, qui expriment suavité et délicatesse. Les vignes sont taillées exclusivement sur « vieux bois » (gobelet Languedocien pour les vieux grenache ou taille Royat pour les autres vignes) pour une disposition optimale du feuillage afin d’avoir un fruit aéré, indemne de maladie, mûr et savoureux. L’enherbement du vignoble par moitié, et les apports réguliers de matière organique, donnent des sols équilibrés, vivants, poreux et drainants, permettant à la vigne d’avoir un enracinement plongeant et de puiser une eau profonde et régulière.

La cuvée Les Brunes de Philippe Chesnelong est issue d'un assemblage de vignes de Cabernet Sauvignon, Syrah et de Grenache plantées sur des sols argilo-calcaires de graves et terrasses Villafranchiennes. Coulée basaltique pour les Cabernet-Sauvignon. Elevage de 17 mois en fûts neufs de chêne français. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de fruits rouges, de cassis, de vanille, d'épices, de fruits noirs avec une pointe de truffes. La bouche est puissante et soyeuse grâce à des tannins présents mais parfaitement intégrés. Grand vin de gastronomie !