Champagne Notes Blanches 2014 - Fleury

Installée à Courteron dans la Côte des Bars depuis 1895, la maison de Champagne Fleury Père & Fils est fondée par le vigneron et pépiniériste Emile Fleury. Il s’illustre rapidement en étant le premier à greffer des plants de pinots noirs suite à la crise du Phylloxéra. À cette époque les Fleury se contentent de vendre leur production aux grandes maisons. C’est une autre crise, économique cette fois, qui conduit les Fleury à vinifier leurs propres champagnes pour faire face à la chute du cours du raisin à partir de 1929. Plus près de nous, la maison Fleury est connue en Champagne pour avoir été pionnière dans l’adoption du mode de culture bio à partir de 1970, et même biodynamique depuis 1992. Marqués par les pinots de l’Aube, les vins de cette maison se révèlent ronds et matures.

Pionnier de la biodynamie en Champagne depuis 1989, la famille Fleury élabore à partir de ses vignobles et des achats de raisins bio de savoureux champagnes à dominante de pinot noir. Leur vignoble barséquanais prend de l’âge et la viticulture mise en place apporte un supplément de saveurs à des jus vinifiés en partie sous bois, sous liège (Boléro, extra-brut millésimé) et sans soufre pour certaines cuvées. Atypique dans l’univers champenois, cette maison visionnaire exprime dans une gamme savoureuse la rondeur et la maturité du pinot de l’Aube. Jean Sébastien Fleury a repris avec brio le flambeau de son père Jean-Pierre, biodynamiste respecté par ses pairs.

Cépage renaissant de la Champagne, le Pinot blanc évoluait jusqu’ici dans la sphère des assemblages. En 2009, il s’émancipe pour devenir monocépage d’une cuvée libre de dosage. Raisin rare, expressif et exotique, à découvrir absolument. En bouche, un généreux bouquet aux arômes de fruits jaunes et de poivre blanc, enveloppé par un gras charnu. La finale est extrêmement énergique. Notes Blanches 2014 est un délicieux
Pinot Blanc original et bien typé. COUP DE COEUR