Champagne Envol 2018 - Olivier Horiot

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Champagne Olivier Horiot - Envol 2018 Brut Nature / 75cl / Champagne White / AOC Champagne

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Champagne Envol 2018 - Olivier Horiot
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Scheda tecnica

Appellation	Champagne
Contenance	O,75L
Couleur	Blanc Effervescent
Encépagement	100% Pinot Noir
Degrés	12,5
Style	Vineux et Tonique
Accords mets vins	Langouste à l'armoricaine - Poularde aux morilles
Apogée	2023 - 2028
Viticulture	Biologique
Température de service	11°
Region	Champagne
Millésime	2O18

Dettagli

Olivier Horiot est installé en plein cœur de la commune des Riceys sur 7 ha. Cette commune est la seule à pouvoir produire toutes les appellations de la Champagne, dont le fameux rosé-des-riceys. Olivier produit une gamme de champagnes vineux et fins à la fois qui accompagnera parfaitement les accords de table. Particulièrement recherchés, ses champagnes de grandes expressions sont toujours amples et profonds. Ils ne sont pas sans rappeler l’influence de la Bourgogne voisine. Nous aimons les carafer quelques minutes avant le service pour les aérer et révéler toute l’ampleur et la complexité de ces vins dans lesquels le pinot noir domine les assemblages. Un pur arbane complète idéalement la gamme.

Le champagne Envol du domaine Olivier Horiot est issu de vignes de Pinot Noir plantées des sols d'argiles et de calcaires. Vinification en oeuf béton. Brut nature, Non filtré, non collé, agriculture biologique en biodynamie avec très pas de sulfites ajoutés. Le nez de ce champagne nous révèle de magnifiques notes de nectarines, de citron confit, de coing, de fruits secs, de brioche avec une pointe de cerfeuil. La bouche est vineuse et tonique grâce à un parfait équilibre entre maturité du fruit et tension minérale du terroir. Grand champagne naturel ! Seulement 1524 bouteilles produites.

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