Tavel 2021 - Romain Le Bars

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Domaine Romain Le Bars - Tavel 2021 / 75cl / Rhone Valley Rose / AOC Tavel

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Tavel 2021 - Romain Le Bars
Domaine Romain Le Bars - Tavel 2021 / 75cl / Rhone Valley Rose / AOC Tavel
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Appellation	Tavel
Contenance	O,75L
Couleur	Rosé
Encépagement	Syrah, Grenache, Cinsault
Degrés	13
Style	Fin et Complexe
Accords mets vins	Canard au curry - Saumon au chorizo
Apogée	2023 - 2027
Viticulture	Ecologique
Température de service	13° après aération
Region	Vallee du Rhone
Millésime	2021

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Romain Le Bars est un jeune vigneron engagé, humble et minutieux qui après avoir fait ses classes pendant 7 ans auprès du Domaine de l'Anglore a fondé son domaine sur à peine 1,2 hectares à Tavel et a produit son premier millésime en 2018. A l'époque il reste ouvrier agricole chez l'Anglore et vinifie avec ses moyens dans son garage. Aujourd'hui il gère son exploitation passée à près de 10 hectares à plein temps. Les cépages ont été par là-même diversifiés (Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Roussanne, Syrah, Viognier et Ugni blanc). Romain Le Bars a adopté pour ses vignes vendangées manuellement une politique de petits rendements. Au chai, les vinifications se font en macération carbonique, avec pressurage direct et un strict minimum de sulfite ajouté avant un élevage en barriques de plusieurs vins.

Le Tavel de Romain Le Bars est issu de vignes de Grenache, de Syrah et de Cinsault. Sa vinification est diverse : pressurage direct sur une partie des Syrah, macérations carboniques pour les Grenache, Cinsault et l’autre partie des Syrah. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de fraises écrasées, de cerises fraichement cueillies, de garrigue avec une pointe d'épices douces. La bouche est une vraie explosion de bonheur réunissant de la tension, de la finesse, de la sapidité avec un fruit éclatant. A goûter absolument !

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