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L'Oume 2021 - Les Freres Soulier

Charles & Guillaume Soulier VDF Vin de France

2021 / VALLEE DU RHONE / ROUGE / 75CL

Nez sur de délicieuses notes de mûres sauvages, de cassis, de poivre blanc, de garrigue, de cerises griottes avec une pointe fumée. La bouche est ample et élégante grâce à un incroyable équilibre entre rondeur du fruit, fraicheur du terroir et finesse des tannins.

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BIO
Vin Nature

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Fiche technique

AppellationVin de France
Contenance0,75L
CouleurRouge
Encépagement50% Grenache, 50% Syrah
Degrés13,8
StyleElégant et Fin
Accords mets vinsColombo de bœuf - Porc à la thaïlandaise
Apogée2024 - 2031
ViticultureBiologique
Température de service15° après aération
RegionVallee du Rhone
Millésime2021

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Les Frères Soulier, c’est l’histoire deux frangins fils de viticulteur. En 2014, la trentaine, Charles et Guillaume Soulier retournent aux traditions familiales. Après des études de paysagiste pour l’un et de commerce pour l’autre, ils achètent 4 hectares de vignes au domaine paternel sur la commune de Saint Hilaire d’Ozilhan, dans le Gard (sud de la vallée du Rhône), entre Nîmes et Avignon. Puis ils achètent 2 autres hectares à des voisins vignerons. Et entre 2015 et 2016, ils en plantent 2 de plus (des vieux cépages oubliés tels que : Counoise, Picardan, Terret Noir, Muscardin, Vacaresse) pour agrandir leur vignoble à 8 hectares au total. Dans la vigne, les sols sont travaillés (très très légèrement) au cheval et ce sont les chèvres et les moutons qui s’occupent de désherber les rangs naturellement. Eux, ils ne travaillent que le pied de la vigne, l’entre-rang est enherbé et jamais labouré. Ils utilisent aussi quelques potions de plantes pour renforcer le système immunitaire de leurs vignes, mais sans faire de la Biodynamie une religion. Les Frères Souliers aiment le bon sens, surtout celui de la nature !  Aucun produit chimique n’est évidemment utilisé…

La cuvée l'Oume des frères Soulier est issue d'une complantation de grenache et syrah à part égale. Ce sont des vieilles parcelles plantées sur de sols calcaires très caillouteux exposées majoritairement Nord. Toujours travaillé en rouge, macération-semi carbonique des grenaches d’une semaine assemblée à un pressurage direct de syrah intégré rapidement à la cuve après décuvage. Élevage de 12 mois en cuve inox, pas de bois. Pas de filtration ni de collage. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de mûres sauvages, de cassis, de poivre blanc, de garrigue, de cerises griottes avec une pointe fumée. La bouche est ample et élégante grâce à un incroyable équilibre entre rondeur du fruit, fraicheur du terroir et finesse des tannins. 

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